1965年、茨城県日立市に生まれ、19歳まで那珂市で育ちました。
高校時代（昭和50年代）、通学していた日立市には個性豊かな喫茶店が数多くあり、店主とお客さんの距離が近い、温もりのある空間が広がっていました。コーヒーの香りに包まれながら過ごす時間は、何とも心地よく、いつしか「いつか自分も喫茶店を開きたい」と思うようになりました。
その夢は胸の奥にしまったまま、大学進学を機に上京し、企業に就職。気づけば30年が経っていました。
そんなある日、千葉市の自家焙煎珈琲豆屋「じゃくう鳥」で一杯のコーヒーに出会い、深い感動を覚えました。その味の背景を知りたくて調べていくうちに、同店が「カフェ・バッハ」で修業していたことを知り、創業者・田口護氏の著書をはじめ、数多くの珈琲関連書籍を読み漁るようになりました。
そこから、自家焙煎珈琲店を開業するという夢が、再び動き始めます。
大手珈琲メーカー主催のセミナー、自家焙煎店の焙煎体験、焙煎機メーカー・富士珈機による実習などに参加し、焙煎の基礎を学びました。さらに、田口氏に師事したCAFFE CALMO（東京都中央区）の店主・関口恭一氏のもとで焙煎技術を磨き、ようやく自分の理想とする一杯に近づくことができました。
そして2025年10月1日、「コーヒーの日」に、地元・那珂市にて自家焙煎珈琲店「BEE HIVE」をオープンしました。
あの頃憧れた喫茶店のように、コーヒーを通じて人と人がつながる、心地よい時間と空間をお届けできたらと思っています。

​　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主：山内徹也